Wortel mengurangi resiko kanker sampai sepertiga — gitu kata SciAm. Pada wortel terdapat senyawa falcarinol, yang diketahui bisa melindungi sang wortel dari serangan jamur. Kirsten Brandt dari University of Newcastle upon Tyne mencobai pestisida alami ini pada tikus yang tena tumor pra-kanker. Tikus dikelompokkan atas kelompok yang tidak menerima falcarinol, kelompok yang menerima wortel, dan kelompok yang menerima falcarinol sebagai senyawa yang dipisah dari wortel. Dalam laporan yang diterbitkan di Journal of Agricultural and Food Chemistry bulan ini, disebutkan bahwa kelompok kedua dan ketiga mengalami penurunan dalam pengembangan kanker sebesar sepertiga. Tapi memang, dalam jumlah besar, falcarinol bisa jadi racun. Memakan 400kg wortel dipercaya dapat mematikan.
Oh ya, wortel dalam riset ini adalah wortel mentah. Belum jelas apa yang terjadi pada wortel yang sudah dimasak. Dan apa ada perbedaan dengan berbagai varietas wortel yummie yummie itu.
